靠核桃露补脑不靠谱，“补脑实验”漏洞百出

   核桃露的广告中最常见的广告语“经常用脑，多喝六个核桃”，考试前，工作紧张之时，喝核桃露等等，这种洗脑式的广告宣传打开了植物蛋白饮料的市场通道，并使其成为饮料市场中增长最快的类别之一。

     做为植物蛋白饮料中的一种，核桃露里的核桃是否货真价实？核桃露真能补脑？

    为了验证核桃露是否真有有补脑的功效相继对比测试了8款核桃露之后，2015年9月，《消费者报道》再向第三方权威机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露。以即将于2015年12实施的国标GB/T31325《植物蛋白饮料核桃露（乳）》为依据测定核桃露蛋白质、亚油酸、亚麻酸占比等特征性指标。

     与此同时，为了验证核桃露的“补脑”作用，还送检了云南、新疆、河北这三个核桃主产地的核桃，对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。

     检测结果显示，除汇源“爱上小时光”核桃露脂肪含量一项未达国标要求，其他产品均可达到国标要求，但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。

核桃露补脑成分微乎其微

由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。

   “核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂（一种不饱和脂肪酸），这些不饱和脂肪酸可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”新疆大学生命科学与技术学院教授敬思群接受本刊记者采访时认为。

   天津农学院食品科学与生物工程教授张平平则认为，核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素B和E，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老。

   《消费者报道》此次检测结果显示，购自云南、新疆、河北的3款核桃仁磷脂酰胆碱平均含量为123.3mg/100g，锌含量平均为27.4mg/100g，不饱和脂肪酸平均含量为42.7g/100g，最高可达50.7g/100g。

而以核桃为原料的核桃露植物蛋白饮料，卵磷脂和锌都没有检出，但检出了一定量的不饱和脂肪酸，含量最高为养1.7g/100g，最低为汇源1.3g/100g。（如图1）