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KEXIN料酒生产线整套设备以及项目规划 中小型料酒酿酒设备

KEXIN料酒生产线整套设备以及项目规划 中小型料酒酿酒设备
作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2020/4/15 查阅1147

    温州科信轻工机械有限公司成立20年以来以卓越的品质和过硬的设备质量以及超前的技术,赢得了国内大部分饮料食品行业的认可,科信公司承接各种饮料生产设备、食品加工设备以及配套的设备的制造与销售工作。科信公司主要推出的重点产品为:成套纯净水生产线设备、各种果汁生产线设备、黄酒生产线设备、酵素生产线设备、发酵果汁生产线设备、乳酸菌饮料生产线设备、豆浆豆奶生产线设备、茶饮料生产线设备、功能保健饮料生产线设备、蛋白饮料生产线、八宝粥生产线设备等项目整线工程。我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制 造、安装调试、售后服务、技术培训、技术配方等一条龙交钥匙工程服务。科信24小时服务电话:闻经理 13592654176


一、KEXIN料酒生产线整套设备以及项目规划 中小型料酒酿酒设备------料酒生产线传统工艺:
    1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现白心现象。
    2、蒸饭:将糯米蒸熟、蒸透。
    3、淋饭:将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。
    4、落缸搭窝:将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上,稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动,将糯米上下层拌在一起,尽量混均匀。拌匀后,将糯米转移到发酵的容器中,边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,以使表面光滑。最后,在中间搭窝,以增加米饭和空气的接触面积,使好气性糖化菌生长繁殖,然后盖上纱布。
    5、发酵成熟:将盆置于30℃左右的恒温箱中培养24小时左右,出现半窝现象时(甜酒一般要求满窝),即打窝中浸水一半时,接入料酒酵母(糯米量的0.1%),补水(一般在1:2)至发酵成熟。时代鼎丰料酒工业化生产技术包含有两项发明专利,通过两步法得到优质烹调用酒----料酒。
    本发明涉及一种连续发酵料酒工艺,包括下述步骤:将米粉与水以重量比浸泡后加入到搅拌式反应器中搅拌,加热至70~90℃保温1~3小时。向反应器中加入糖化酶,淀粉酶等,然后冷却至35~45℃加入麦曲;继续降温至30~35℃,加入料酒酵母。实现了料酒生产的反应、分离一体化,省略了浸米罐、蒸饭机、还节约了水和蒸汽,缩短了发酵周期,解决了料酒的非生物混浊问题和传统工艺中硅藻土过滤带来的吸附饱和的废硅藻土处理问题,而且使用新工艺生产的料酒品质大大提高。本发明涉及一种烹调酒的制作方法,此酒,属非饮料酒,强调的是烹调酒在制作食物时所产生的作用和功能。该酒将八角珠、胡椒子、芫荽子、姜块按一定的配比细碎,与50千克原浆白酒泡制20天,过滤后得到浓缩液。再以8.5∶1.5的比例将料酒与浓缩液调和。杀菌并超滤后得到烹调酒成品。提高食物的营养要素;烹调蔬菜时,能起到保护叶绿素的作用,使菜肴显得色彩鲜嫩;加工腌制酱菜类食品时,能起到防腐增鲜、增添风味及延长贮存期的效果;在制作面包、蛋糕等食品时,能进一步提高色、香、味的感观指标。



二、全自动料酒灌装机原理特点简介:
1、负压灌装机真空灌装,灌装速度快,特别针对葡萄酒、酱油、食醋、农药等容易起沫的液体灌装,变频无级调速。液位一致,并且无滴漏现象。无瓶供给或瓶子破损不灌装,减少料液损失。真空室与料箱分开放置,料箱内处于常压,只对瓶内抽真空。料液靠两容器内的压力差流入瓶内。酒灌装机/红酒灌装机是一种利用低真空原理实现对酒水进行灌装的设备。
2、效率高:变频调速,料酒灌装生产线,生产能力最快可达200~300瓶/小时/阀。
3、液位准:灌装液位不随瓶子容量变化,灌装液位一致。
4、不滴漏:密封严密可靠,破、漏瓶及无瓶自动不灌,不洒液。
5、不破瓶:瓶高误差自动适应,变频调速,软启动、软刹车、无刚性冲击,不破瓶伤机。


三、科信近期项目案例一览表:


2中韩合资佳维多饮品有限公司提供维生素功能饮料、玉米汁饮料两条生产线整体工程项目;
2 安徽宁国詹氏山核桃露饮料整套生产设备;
2 湖北长阳葛美生物科技有限公司葛根饮料整套生产设备;
2 郑州轻工业学院实验室果蔬汁整套生产线及桶装纯净水整套备;
2 重庆秀沧生态农业开发有限公司金银花饮料整套生产设备;
2 北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备;
2 山东维榕食品有限公司核桃乳饮料整套生产设备;
2 济源市济水源饮品有限公司大桶水、瓶装水整套生产设备;
2 陕西宝尔康乳业有限公司日产量100T液态奶交钥匙工程;
2 郑州大自然食品乳品有限公司果汁饮料、醋饮料成套设备;
2 许昌鄢陵水之郎饮品有限公司纯净水、苏打水整套生产设备;
2 曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备;
2 河南咖秀食品有限公司植物蛋白饮料三条线整体工程项目;
2 河南鼎尊饮品有限公司枣汁饮料整套生产设备;
2 苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料、碳酸饮料生产线;
2 金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线;
2 厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备;
2 临颍南街村集团饮品有限公司提供苏打水整套设备;
2 北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备;
2 三门峡湖滨果汁饮料有限公司果汁配料系统整套设备;
2 遂平天中百仕乐饮品有限公司苹果醋饮料整套生产设备;
2 河南鼎尊饮料有限公司枣汁枣酪配料系统生产设备;
2 西峡荣源食品有限责任公司猕猴桃果汁饮料配料系统生产设备;
2 新乡天源饮料食品厂果汁饮料、醋饮料成套设备
2 河南天润真露饮料有限公司蛋白饮料整体生产设备;
2 郑州新绿食品有限公司提供整套果汁生产线;
2 漯河市永利食品有限公司凉茶饮料生产设备;
2 河南康然食品有限公司果汁成套生产设备;
2 漯河花花牛乳业有限公司配料系统整套生产设备;
2 福建宁德葛红山食品有限公司纯净水生产整套设备;
2 河南中万农业提供全套水果酵素饮料生产设备
2 巩义市山水农业发展有限公司提供整套葡萄酒生产线设备
2 湖北华蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素饮料生产线设备
2 贵州古方堂生物科技有限责任公司提供全套黄酒生产设备
2 河北乡瑶乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备;
2 陕西宝尔康乳业有限公司日产量100T液态奶交钥匙工程;
2 山西牧同乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备;
2 郑州果蔬研究所提供整套果酒生产线设备
2 现代牧业(集团)有限公司提供牛奶灌装、封口设备;
2 蒙牛乳业(眉山)有限公司提供全套牛奶生产线设备;
2 石家庄君乐宝乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备;
2 河南宝乐乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备;
2 河南养生殿酒业提供全套黄酒生产设备
2 重庆沃丰啤酒有限公司提供全套啤酒生产线设备
2 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生产线设备
2 河南科技大学提供全套果汁、果酒饮料生产线设备
2 河南君来菌往农业技术开发有限公司提供全套塑料瓶装碳酸饮料生产线设备
2 郑州乾诚榴业有限公司提供全套石榴果酒生产线设备


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